🍴Рестораны и кафе с авторской кухней в Калуге

Авторское меню - это меню, составленное шеф-поваром на основе его/её собственных рецептов и кулинарных предпочтений. Вот пример авторского меню, которое может включать сезонные и местные продукты и непривычные сочетания вкусов:

Закуски:

• Тартар из свежей морской форели с соусом из манго и лайма
• Жареный камамбер с клюквенным соусом и карамелизированными грецкими орехами
• Маслята на гриле с травяным соусом и гренками из ржаного хлеба

Супы:

• Суп из белых грибов с черным трюфелем и гренками из молочного хлеба
• Суп из тыквы с кокосовым молоком, имбирем и острым перцем
• Луковый суп с томленной говядиной и зерновыми гренками

Основные блюда:

• Медальоны из баранины на гриле с соусом из вишневого вина и печеных грецких орехов
• Треска на пару с карамелизированными морковкой и репчатым луком
• Ризотто с креветками, мидиями и сливочным соусом с шафраном
• Легкий салат с рукколой, жареным куриным филе, грецкими орехами и соусом из голубой сырной пасты
• Ребра свиные с картофельным пюре и гренками из чесночного хлеба

Десерты:

• Шоколадный торт с карамелью и ванильным мороженым
• Сырный пирог с соусом из вишни и мятным мороженым
• Шоколадный пудинг с кокосовым молоком и карамелью

Напитки:

• Белое сухое вино из местной винодельни
• Крафтовый эль с дополнительными ингредиентами (например, мед, имбирь или кориандр)
• Холодный чай с базиликом и малиной.